Al ritmo della natura

La Charlotte è un classico della pasticceria polacca che affonda le sue radici nella tradizione francese, grazie all'estro di Marie-Antoine Carême . In questa versione, ho voluto rivisitare la ricetta originale per adattarla a uno stile di vita più sano. Da quando ho scelto di eliminare lo zucchero raffinato , il mio palato è cambiato: oggi cerco una dolcezza più naturale. In questa torta, ho limitato gli zuccheri preferendo alternative come il miele o lo sciroppo d'acero , per esaltare il sapore autentico delle mele senza appesantire il dolce.

   C'è un segreto per creare un dolce che sia allo stesso tempo intenso e leggero: eliminare il superfluo e lasciare che la natura parli. In questa torta, la farina lascia il posto alla ricchezza delle mandorle, creando un cuore morbido che si scioglie in bocca. Una scelta consapevole per chi cerca un'alternativa genuina e priva di zuccheri complessi.

                                                                                      Sono biscotti "onesti", dal colore ambrato e profondo, nati per chi cerca un’alternativa sana.  Questi biscotti a forma di sigaro nascono proprio così: pochi ingredienti scelti con cura. Sono perfetti da inzuppare in una tazza di tè bollente o in un caffè fumante durante i pomeriggi di pioggia o neve.

Chi l’ha detto che se le mele crude ti danno fastidio devi rinunciare al dolce più amato del mondo? Esiste un piccolo segreto chimico: la florizina . Questa sostanza, spesso responsabile di fastidi e allergie, scompare completamente con la cottura! Oggi vi propongo la mia ricetta della Torta di Mele Sicura : una frolla ricca che abbraccia un cuore di mele cotte e profumate, perfetta per chi vuole godersi ogni morso senza pensieri.

Siamo giunti nel periodo del Carnevale ! e con esso la gioia dei bambini per potersi mascherare :) , e  per la gioia dei bambini queste sono le girandole !!!

C’è un momento preciso, tra il primo raggio di sole e il rumore della moka che borbotta in cucina, in cui il mondo sembra fermarsi. È in quell'istante che nasce l'ispirazione per il dolce che vi racconto oggi: una torta che sa di casa, di tradizioni contadine e di quell'energia vibrante che solo il buon caffè sa regalare. Dimenticate le solite torte soffici e scontate. Qui giochiamo con le consistenze: la farina di mais dona un carattere rustico e una nota croccante quasi magica, mentre il mix di tuorli e burro crea un cuore fondente che si scioglie in bocca. Serve: 150 g di burro 3 tuorli d'uovo 100 g di zucchero a velo 2 uova intere Pizzico di sale 100 g di farina 100 g di farina di mais 1 cucchiaino di caffe' 1 tazzina di caffe' espresso 8 g di lievito in polvere Lavorazione: Amalgamate burro e zucchero con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema soffice . Uova: Aggiungete i tuorli e un uovo alla volta, incorporandolo bene ...

Dolce senza lievito facile e genuino: ciambellone con mele, noci e uvetta. Leggero, profumato e perfetto per tutta la famiglia. Perché scegliere prodotti di stagione Scegliere frutta e verdura di stagione significa portare in tavola alimenti più gustosi, ricchi di nutrienti e allo stesso tempo rispettare il portafoglio e l’ambiente. I prodotti di stagione, infatti, offrono il meglio delle loro proprietà: più sapore, più vitamine e più benessere naturale. Dolce senza lievito: leggero e perfetto per tutti Chi è sensibile ai dolci lievitati può sperimentare gonfiore addominale, digestione lenta e senso di stanchezza. Per questo il ciambellone senza lievito è l’alternativa ideale: soffice, profumato e leggero, perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert in modo sano e genuino. Ingredienti per il ciambellone senza lievito Frutta di stagione 5 mele succose 10 noci italiane 50 g di uvetta Per l’impasto 1 bicchiere di olio di semi 1 cucchi...

Se volessimo sostituire nella nostra alimentazione il cacao per colpa delle intolleranze, possiamo usare la farina di carruba . 

Sapevate che uno dei dolci  napoletani- il baba' ha origini  polacche ? Il termine "baba" in polacco significa nonna, donna anziana. Questo dolce e' caratteristico per la sua morbidezza, era adatto infatti alle persone anziane.👵

Il ciambellone al cacao senza lievito  per coloro che non tollerano  i lieviti 

Se avete la voglia  di dolce...ho un idea per voi, un dolcetto fatto con due ingredienti:  miele e sesamo. E' anche un dolce economico,  infatti questo pacchetto di sesamo l'ho pagato 6 złotych  ( valuta polacca)  =1euro e 50 centesimi .

Per una buona colazione Italiana, sul tavolo non possono mancare i cornetti con la crema o la marmellata.  Io preferisco le brioche con l'uvetta .    Pains aux raisins dal francese -pane con l' uvetta Procediamo subito  perché la preparazione di queste brioche  e' un po'  laboriosa.