Crêpes di Amaranto e Ritmi della Natura: il Piacere Sano di Ricotta e Spinaci

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Perché questa ricetta fa bene?



Prepariamo l'impasto di 250 g di farina di amaranto, acqua q.b (regoliamo da soli la quantità d'acqua), un uovo, un pizzico di sale.

Amalgamiamo tutto bene, giriamo l'impasto energicamente per evitare la formazione di grumi. L'impasto deve risultare molto fluido. Nella prova contraria continuiamo aggiungere l'acqua.



Amalgamiamo la ricotta di capra e i spinaci cotti prima. Saliamo tutto.




  1. Preparazione della padella: Ungiamo leggermente una padella antiaderente con un velo di olio di cocco, aiutandoci con della carta da cucina per distribuirlo uniformemente.

  2. Cottura: Quando la padella è ben calda, versiamo l'impasto aiutandoci con un mestolo o direttamente dalla ciotola, distribuendolo bene su tutta la superficie.

  3. Doratura: Facciamo cuocere le crêpes da un lato finché non raggiungono un bel color biscotto, quindi giriamole con cura per completare la cottura dall'altra parte.

  4. Farcitura: Una volta pronte, spalmiamo le crêpes con la nostra crema di ricotta di capra e spinaci e chiudiamole a ventaglio o arrotolandole.







Le crepes possono essere preparate la sera, messe in frigorifero per la notte.
La mattina seguente abbiamo la colazione pronta, basta solo farle scaldare sulla piastra.
Sane e gustose😋





Benvenuti nel mio rifugio! Sono una fata un po' distratta che ha scambiato la bacchetta magica con un mattarello di legno antico. Qui si cucina al ritmo lento delle stagioni, senza fretta e spesso senza farina, ma sempre con un pizzico di polvere di stelle e tanto amore rustico

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Mi fa sempre molto piacere ricevere messaggi dai miei lettori! Che tu voglia farmi una domanda su una ricetta, condividere il risultato di un piatto che hai cucinato seguendo i miei consigli, o semplicemente scambiare due chiacchiere sulla magia della natura in cucina, sei nel posto giusto.Prometto di risponderti non appena la fata della cucina mi concederà un momento di pausa tra un soffritto e una magia! Ti prego di non lasciare i commenti estranei al post. Gentilezza e buone maniere servono anche nella vita sui blog :)

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