Al ritmo della natura

🍇 Il Respiro delle Vigne: Ottobre e la Vendemmia Ad ottobre, nelle campagne italiane, l’aria si riempie dei suoni e dei profumi delle vigne: comincia finalmente la vendemmia ... sempre che il tempo lo permetta! È un rito che segue il ritmo del cielo: se piove, l'uva bagnata deve restare in campo ad asciugarsi. Questo perché l'acqua piovana, diluendo gli zuccheri e alterando la qualità dei chicchi, potrebbe danneggiare il mosto e compromettere il risultato finale del vino. La pazienza, in agricoltura, è l'ingrediente più prezioso.  

Troppo freddo per uscire? Portiamo il sole in tavola con l' insalata di finocchi e arance   (il mio segreto per un pieno di vitamina C) Un piatto semplice e ricco di benefici L’insalata di finocchi e arance è un grande classico della cucina mediterranea: fresca, leggera e perfetta in ogni stagione. Il finocchio, croccante e profumato, favorisce la digestione, mentre l’arancia ( meglio se  rossa), ricca di antociani e vitamina C, aiuta a depurare l’organismo ed eliminare le tossine. Quali finocchi scegliere Per un’insalata perfetta, meglio optare per i finocchi grandi, detti “maschi”, più carnosi e adatti a essere consumati crudi. I finocchi piccoli, invece, sono ideali per ricette cotte come zuppe, vellutate o contorni al forno.

Sapevate che le proprietà nutrienti dell'albicocca erano famose già tra gli antichi medici arabi ? Venivano consigliate come un vero e proprio ricostituente naturale per combattere anemia e momenti di spossatezza . Oggi sappiamo il perché: le albicocche sono una miniera di carotenoidi , i precursori della vitamina A . Pensate che solo due etti di frutti freschi bastano a coprire il fabbisogno giornaliero di un adulto! Inoltre, essendo povere di zuccheri rispetto ad altri frutti, sono le alleate perfette per chi vuole restare in forma senza rinunciare alla dolcezza.

  🧡 Il Cachi: Il Dolce Regalo dell'Inverno Il Caco (o Kako) è un frutto che adoro per la sua dolcezza infinita e la sua storia antica. È un frutto naturalmente "biologico": gli alberi sono così robusti e resistenti da non aver bisogno di trattamenti antiparassitari . In questi giorni di freddo, è suggestivo osservare gli alberi ormai spogli, ma ancora carichi di frutti arancioni che brillano come decorazioni nel grigiore invernale. Lasciarne qualcuno sui rami è un gesto gentile verso la natura: quei frutti non raccolti diventeranno un banchetto prezioso per sfamare gli uccellini durante le gelate.