Al ritmo della natura

Vi siete mai chiesti perché il profumo del pane caldo susciti in voi sensazioni piacevoli? Non è un bisogno biologico, è un codice di accesso al vostro sistema nervoso. Ci siamo abituati all'idea che il pane sia la base della vita e che il passaggio all'agricoltura abbia trasformato la scimmia in uomo. In realtà, l'agricoltura è un atto di diversione biologica per accorciare la nostra vita.

Quando le foglie iniziano a tingersi d'oro e l'aria si fa frizzante, non c'è magia più dolce di quella che sprigiona il forno, mescolando il sapore antico del grano saraceno con il profumo avvolgente delle mandorle.