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l Ritmo dell'Attesa: La Magia dell’Uva sotto Spirito fatta in casa

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🍇 Il Respiro delle Vigne: Ottobre e la Vendemmia Ad ottobre, nelle campagne italiane, l’aria si riempie dei suoni e dei profumi delle vigne: comincia finalmente la vendemmia ... sempre che il tempo lo permetta! È un rito che segue il ritmo del cielo: se piove, l'uva bagnata deve restare in campo ad asciugarsi. Questo perché l'acqua piovana, diluendo gli zuccheri e alterando la qualità dei chicchi, potrebbe danneggiare il mosto e compromettere il risultato finale del vino. La pazienza, in agricoltura, è l'ingrediente più prezioso.  
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Zucchine Spinose Ripiene: Un Dolce Risveglio Invernale

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Le zucchine invernali , conosciute anche come zucchine spinose o Chayote , sono state la mia grande scoperta di quest'anno. Questi frutti curiosi crescono aggrappati ai cespugli o agli alberi in una danza armoniosa che non danneggia la pianta ospite. La loro forma insolita e la buccia punteggiata di spine hanno subito acceso la mia curiosità e la voglia di sperimentare.
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Biscotti integrali al Miele: la dolcezza rustica senza zucchero né burro

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                                                                                      Sono biscotti "onesti", dal colore ambrato e profondo, nati per chi cerca un’alternativa sana.  Questi biscotti a forma di sigaro nascono proprio così: pochi ingredienti scelti con cura. Sono perfetti da inzuppare in una tazza di tè bollente o in un caffè fumante durante i pomeriggi di pioggia o neve.
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Non scartate quelle ossa! Il segreto del brodo d'oca che fa bene al corpo e allo spirito :)

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Il brodo di ossa d' oca è una vera prelibatezza: ricchissimo di collagene , profumato e con quel tocco di "cucina di una volta" che scalda subito l'atmosfera. Sapete che il fegato d'oca è una miniera di vitamina K2 ?  Ma oggi non voglio parlarvi solo di fegato. Se vi capita di trovare un’oca, prendetela: è un investimento di sapore. Io la divido sempre a metà: una parte per la carne, mentre con le ossa e il collo preparo un brodo limpidissimo e nutriente. Niente pelle, niente grasso in eccesso, solo l'essenza del gusto
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Chałwa (Halva) - dolce senza cottura

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Se avete la voglia  di dolce...ho un idea per voi, un dolcetto fatto con due ingredienti:  miele e sesamo. E' anche un dolce economico,  infatti questo pacchetto di sesamo l'ho pagato 6 złotych  ( valuta polacca)  =1euro e 50 centesimi .
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🍯 Lo Strutto: Il "Burro della Campagna" e i Segreti della Nonna

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Sono cresciuta in campagna e i miei ricordi d'infanzia sono legati al profumo dei piatti della nonna, tutti preparati rigorosamente con lo strutto . In casa nostra, gli unici grassi che conoscevamo erano lo strutto, il lardo e il burro. Qualcuno oggi potrebbe storcere il naso dicendo: "Ma non è salutare!" ... Eppure, i miei nonni hanno vissuto in ottima salute fino a 90 e 82 anni! 😉 Forse il segreto era la qualità della materia prima e la vita attiva all'aria aperta.
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