Al ritmo della natura

🥚 La Ricetta Fatata: Uova "Oro e Natura" Ispirata alla favola di Esopo Nella cucina del nostro blog, ogni ingrediente è un dono. Spesso, per la fretta di ottenere tutto e subito, "uccidiamo" i sapori con il calore eccessivo, proprio come il contadino della favola che uccise la sua gallina perdendo la sua ricchezza. Per gustare l'oro della natura, serve pazienza . 🪄 Il Segreto della Fata: Il Soffritto Gentile In Italia il soffritto è il cuore del piatto, ma attenzione: non bruciare la magia! La cipolla va coccolata a bassissima temperatura. Se la cuoci a fiamma alta, diventa amara e indigesta (quel retrogusto che tormenta il palato dopo i pasti è il segno di una cipolla "tradita" dal calore). Cuocila dolcemente: solo così sprigionerà la sua dolcezza dorata.

Mangiare le cipolle fa bene! Come mangiarle? Tanto crude quanto cotte.... dice la voce del popolo.