L'Arte del Riciclo: Zuppetta di Fagioli Neri al Sugo di Costolette
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Nella cucina di "Al Ritmo della Natura", nulla va perduto. Ogni avanzo è un'opportunità per creare qualcosa di nuovo, unendo i sapori del passato con la freschezza del presente. Oggi trasformiamo il sugo ricco della polenta di ieri in un contorno (o antipasto) dal carattere deciso e avvolgente.