A volte la natura ci sorprende, facendoci trovare tesori del bosco proprio quando il cuore inizia a sognare la primavera. Oggi ho incontrato i Piopparelli : funghi nobili, croccanti e dal profumo inebriante. Insieme alla dolcezza dei pomodorini datterini, hanno dato vita a un piatto che è un vero inno alla terra.
Dolce senza lievito facile e genuino: ciambellone con mele, noci e uvetta. Leggero, profumato e perfetto per tutta la famiglia.
Perché scegliere prodotti di stagione
Scegliere frutta e verdura di stagione significa portare in tavola alimenti più gustosi, ricchi di nutrienti e allo stesso tempo rispettare il portafoglio e l’ambiente. I prodotti di stagione, infatti, offrono il meglio delle loro proprietà: più sapore, più vitamine e più benessere naturale.
Dolce senza lievito: leggero e perfetto per tutti
Chi è sensibile ai dolci lievitati può sperimentare gonfiore addominale, digestione lenta e senso di stanchezza. Per questo il ciambellone senza lievito è l’alternativa ideale: soffice, profumato e leggero, perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert in modo sano e genuino.
Ingredienti per il ciambellone senza lievito
Frutta di stagione
5 mele succose
10 noci italiane
50 g di uvetta
Per l’impasto
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bicchiere di zucchero
3 uova
2 bicchieri di farina
Cannella q.b.
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Come preparare il ciambellone senza lievito alle mele e noci
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
Incorporare la farina setacciata con il bicarbonato e la cannella.
Unire le mele tagliate a pezzetti, le noci tritate grossolanamente e l’uvetta.
Versare l’impasto in uno stampo per ciambellone leggermente unto e infarinato.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti (fare la prova stecchino).
Statico = calore “fermo”, più delicato, ideale per dolci, pane, torte e lievitati perché la cottura è più uniforme e non secca trop
Se hai solo il forno ventilato, di solito si consiglia di abbassare la temperatura di circa 20 °C rispetto a quella indicata per lo statico (es. 180°C statico ≈ 160°C ventilato).
Perché amerai questa ricetta
Senza lievito: più leggera e digeribile.
Con mele e noci di stagione: gusto autentico e nutrienti preziosi.
Il brodo di ossa d' oca è una vera prelibatezza: ricchissimo di collagene , profumato e con quel tocco di "cucina di una volta" che scalda subito l'atmosfera. Sapete che il fegato d'oca è una miniera di vitamina K2 ? Ma oggi non voglio parlarvi solo di fegato. Se vi capita di trovare un’oca, prendetela: è un investimento di sapore. Io la divido sempre a metà: una parte per la carne, mentre con le ossa e il collo preparo un brodo limpidissimo e nutriente. Niente pelle, niente grasso in eccesso, solo l'essenza del gusto
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Non potevano mancare. I marroni si possono trovare ovunque. Sembrerebbe che i polacchi perdono il piacere di assaggiare le castagne . Recentemente, sta cambiando anche questo, si comincia ad apprezzare il particolare gusto della castagna anche in Polonia e i suoi valori nutrizionali ( vitamina B2 e PP).
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