Al ritmo della natura

  Nella cucina di "Al Ritmo della Natura", nulla va perduto. Ogni avanzo è un'opportunità per creare qualcosa di nuovo, unendo i sapori del passato con la freschezza del presente. Oggi trasformiamo il sugo ricco della polenta di ieri in un contorno (o antipasto) dal carattere deciso e avvolgente.

🥚 La Ricetta Fatata: Uova "Oro e Natura" Ispirata alla favola di Esopo Nella cucina del nostro blog, ogni ingrediente è un dono. Spesso, per la fretta di ottenere tutto e subito, "uccidiamo" i sapori con il calore eccessivo, proprio come il contadino della favola che uccise la sua gallina perdendo la sua ricchezza. Per gustare l'oro della natura, serve pazienza . 🪄 Il Segreto della Fata: Il Soffritto Gentile In Italia il soffritto è il cuore del piatto, ma attenzione: non bruciare la magia! La cipolla va coccolata a bassissima temperatura. Se la cuoci a fiamma alta, diventa amara e indigesta (quel retrogusto che tormenta il palato dopo i pasti è il segno di una cipolla "tradita" dal calore). Cuocila dolcemente: solo così sprigionerà la sua dolcezza dorata.

Una buona idea per un antipasto veloce e gustoso.  Questi funghi li ho assaggiati in Polonia a Natale.

 La zucchina dal punto di vista biologico e' un frutto . Questo popolare  " ortaggio da frutto "  cresce sulla pianta chiamata Cucurbia pepo , compare dopo il fiore, e noi.., non mangiamo la pianta ma il frutto 😀  Viene raccolta a 20 cm di lunghezza , prima che si trasformi in zucca .