Al ritmo della natura

Vi siete mai chiesti perché il profumo del pane caldo susciti in voi sensazioni piacevoli? Non è un bisogno biologico, è un codice di accesso al vostro sistema nervoso. Ci siamo abituati all'idea che il pane sia la base della vita e che il passaggio all'agricoltura abbia trasformato la scimmia in uomo. In realtà, l'agricoltura è un atto di diversione biologica per accorciare la nostra vita.

  Se cerchi un dolce che sappia di casa e di pomeriggi in famiglia, queste frittelle sono la risposta. Una pastella densa e ricca che abbraccia il sapore fresco delle mele, fritta nello strutto come si faceva un tempo per ottenere una doratura perfetta.

Le bucce delle mele non vanno buttate, possono servire come   un' ingrediente per preparare l' aceto di mele , che e' molto utile, non solo in cucina ma anche nella vita di tutti i giorni  .

Oggi vi porto in viaggio nella cucina tradizionale polacca con un piatto dal nome affascinante: i Gołąbki , che letteralmente significa "piccioni". Non spaventatevi, non ci sono piccioni! Il nome evoca la delicatezza di questi involtini di cavolo ripieni .

Pochissimi gli ingredienti  per la preparazione di questo pane morbido. Pita , pane tradizionale della cucina del Mediterraneo  adatto per essere riempito con le verdure o gli altri alimenti.

                                                                                      Sono biscotti "onesti", dal colore ambrato e profondo, nati per chi cerca un’alternativa sana.  Questi biscotti a forma di sigaro nascono proprio così: pochi ingredienti scelti con cura. Sono perfetti da inzuppare in una tazza di tè bollente o in un caffè fumante durante i pomeriggi di pioggia o neve.

Ci sono giornate in cui il cielo sembra un po’ troppo grigio e abbiamo bisogno di qualcosa che ci scaldi non solo il corpo, ma anche l’umore. Questa ricetta nasce proprio così: dal desiderio di portare un raggio di sole nel piatto attraverso il giallo vibrante dello zafferano , la nostra "spezia del buonumore.

Sapevate che in Polonia esiste un "tesoro di pasta" che può cambiare anima a ogni morso, passando dal salato al dolce con la naturalezza ? Ieri sera, nella mia cucina, ho lasciato che la tradizione mi guidasse nella preparazione dei ravioli con ricotta di mucca in versione dolce : il risultato? Tenerissimi, saporiti e capaci di regalare un sorriso a ogni assaggio.

Non tutti lo amano, è vero, ma spesso è solo questione di come viene accompagnato! Il broccolo fa la sua comparsa sui banchi del mercato a ottobre e ci tiene compagnia per tutto l'inverno, offrendoci vitamine e minerali preziosi nei mesi più freddi. Il consiglio della nonna: In frigorifero si conserva al massimo per un paio di giorni. Se ne avete acquistato troppo, non lasciatelo ingiallire: dividetelo in cimette e surgelatelo per averlo sempre pronto all'uso! Spadellata Rustica di Broccoli e Pancetta Croccante Questa ricetta è la prova che con pochi ingredienti si può creare un piatto goloso, perfetto sia come contorno che come condimento per una pasta ricca. Ingredienti Un bel broccolo (o cavolfiore ) fresco Pancetta tesa o affumicata tagliata a striscioline Sale q.b. Un pizzico di peperoncino (facoltativo) Procedimento La Scottatura: Dividete il broccolo in cimette uniformi. Immergetele in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per soli 4 minuti . Devono resta...

 Basta " Biscotti Fotocopia ": Perché la tua cucina batte qualsiasi scaffale del supermercato Avete mai letto l'etichetta dei biscotti industriali ? Tra sciroppi di glucosio , conservanti dai nomi impronunciabili e aromi artificiali, ci dimentichiamo spesso che un biscotto dovrebbe essere una cosa semplice. I biscotti del supermercato non invecchiano mai , e questo dovrebbe farci riflettere.

Chi l’ha detto che se le mele crude ti danno fastidio devi rinunciare al dolce più amato del mondo? Esiste un piccolo segreto chimico: la florizina . Questa sostanza, spesso responsabile di fastidi e allergie, scompare completamente con la cottura! Oggi vi propongo la mia ricetta della Torta di Mele Sicura : una frolla ricca che abbraccia un cuore di mele cotte e profumate, perfetta per chi vuole godersi ogni morso senza pensieri.

Siamo giunti nel periodo del Carnevale ! e con esso la gioia dei bambini per potersi mascherare :) , e  per la gioia dei bambini queste sono le girandole !!!

I lupini sono legumi resistenti che maturano in estate (tra giugno e agosto), ma grazie alla conservazione in salamoia , sono disponibili e perfetti tutto l'anno. Proprio ora  i lupini sono lo snack ideale.

Le scorte della vitamina C nel nostro organismo sono scarse. Le più grandi quantità si trovano negli organi con alta attività