l'insalata che sa di sole anche quando fuori piove.

Di






Troppo freddo per uscire? Portiamo il sole in tavola con l'insalata di finocchi e arance 

(il mio segreto per un pieno di vitamina C)



Un piatto semplice e ricco di benefici



L’insalata di finocchi e arance è un grande classico della cucina mediterranea: fresca, leggera e perfetta in ogni stagione.

Il finocchio, croccante e profumato, favorisce la digestione, mentre l’arancia ( meglio se  rossa), ricca di antociani e vitamina C, aiuta a depurare l’organismo ed eliminare le tossine.



Quali finocchi scegliere



Per un’insalata perfetta, meglio optare per i finocchi grandi, detti “maschi”, più carnosi e adatti a essere consumati crudi.

I finocchi piccoli, invece, sono ideali per ricette cotte come zuppe, vellutate o contorni al forno.







Come capare il finocchio?

Usando un coltello affilato, tagliamo il fondo del finocchio.
Tagliamo anche la parte verde, che possiamo usare per condire altri piatti. Quindi scartiamo uno o due stradi esterni, che spesso sono danneggiati.


Insalata di finocchi e arance: ricetta semplice e fresca



Mentre fuori le temperature scendono e io mi godo le mie pantofole imbottite, in cucina ho voglia di  l'insalata di finocchi e arance è un classico, ma oggi ho voluto esagerare: l'ho arricchita con la croccantezza delle noci e il rosso acceso del melograno. 



Ingredienti (per 6 persone)



  • 900 g di finocchi
  • 3 arance
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco




Preparazione


  1. Pulire i finocchi: mondateli, lavateli e tagliateli a cubetti.
  2. Preparare le arance: sbucciatele, eliminate i filamenti bianchi e tagliatele a cubetti.
  3. Unire gli ingredienti: mettete finocchi e arance in una ciotola capiente.
  4. Preparare la vinaigrette: in un recipiente mescolate l’aceto con l’olio, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
  5. Condire l’insalata: versate la salsa sui finocchi e sulle arance, mescolate delicatamente e servite 


 È un contorno che pulisce il palato, perfetto dopo un brodo d'oca o una zuppa sostanziosa!




                                                                  
                                             


Il mio canale YouTube : FourSeasons in the Kitchen
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Benvenuti nel mio rifugio! Sono una fata un po' distratta che ha scambiato la bacchetta magica con un mattarello di legno antico. Qui si cucina al ritmo lento delle stagioni, senza fretta e spesso senza farina, ma sempre con un pizzico di polvere di stelle e tanto amore rustico

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