l'insalata che sa di sole anche quando fuori piove.
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Troppo freddo per uscire? Portiamo il sole in tavola con l'insalata di finocchi e arance
(il mio segreto per un pieno di vitamina C)
Un piatto semplice e ricco di benefici
L’insalata di finocchi e arance è un grande classico della cucina mediterranea: fresca, leggera e perfetta in ogni stagione.
Il finocchio, croccante e profumato, favorisce la digestione, mentre l’arancia ( meglio se rossa), ricca di antociani e vitamina C, aiuta a depurare l’organismo ed eliminare le tossine.
Quali finocchi scegliere
Per un’insalata perfetta, meglio optare per i finocchi grandi, detti “maschi”, più carnosi e adatti a essere consumati crudi.
I finocchi piccoli, invece, sono ideali per ricette cotte come zuppe, vellutate o contorni al forno.
Usando un coltello affilato, tagliamo il fondo del finocchio.
Tagliamo anche la parte verde, che possiamo usare per condire altri piatti. Quindi scartiamo uno o due stradi esterni, che spesso sono danneggiati.Insalata di finocchi e arance: ricetta semplice e fresca
Mentre fuori le temperature scendono e io mi godo le mie pantofole imbottite, in cucina ho voglia di l'insalata di finocchi e arance è un classico, ma oggi ho voluto esagerare: l'ho arricchita con la croccantezza delle noci e il rosso acceso del melograno.
Ingredienti (per 6 persone)
- 900 g di finocchi
- 3 arance
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Pulire i finocchi: mondateli, lavateli e tagliateli a cubetti.
- Preparare le arance: sbucciatele, eliminate i filamenti bianchi e tagliatele a cubetti.
- Unire gli ingredienti: mettete finocchi e arance in una ciotola capiente.
- Preparare la vinaigrette: in un recipiente mescolate l’aceto con l’olio, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
- Condire l’insalata: versate la salsa sui finocchi e sulle arance, mescolate delicatamente e servite
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