Perché la tua panatura si stacca? Ecco la tecnica per fettine compatte, dorate e mai unte

 Non c'è niente di peggio di una fettina panata che "affoga" nell'olio o che perde il suo rivestimento. Questa tecnica è perfetta per chi cerca croccantezza senza rinunciare alla leggerezza.

🍗 Il Segreto per la Fettina Panata Perfetta: Croccante, Asciutta e Senza Farina!

Ammettiamolo: non sopporto le fettine panate mosce, quelle zuppe d’olio o, peggio ancora, quelle dove l’impanatura si stacca dalla carne appena la tocchi con la forchetta... le trovo davvero poco invitanti!

Le mie fettine, invece, seguono una filosofia precisa: sono croccanti, asciutte e compatte. Il mio primo segreto? Non uso mai la farina, ma solo pane grattugiato di qualità.

 Cosa ti serve:

• Carne: Lonza di maiale o fesa di tacchino (tagliate sottili).

• Per la base: Uova fresche e un pizzico di sale.

• Il mix aromatico: Timo, paprica, pepe, curcuma (libera la tua fantasia!).

• Per l’impanatura: Pane grattugiato  

• Per la cottura: Una piccola quantità di strutto (come facevano le nonne) oppure olio di cocco (che trovi facilmente nei negozi bio).

👩‍🍳 Procedimento:

1. L’abbraccio dell’uovo: Inzuppa bene le fettine nell'uovo sbattuto con il sale e le spezie che preferisci. Assicurati che ogni centimetro sia coperto.

2. La corazza croccante: Passale nel pane grattugiato, premendo bene con le mani affinché l'impanatura aderisca perfettamente.

3. La cottura "furba": Scalda una padella antiaderente con pochissimo grasso (strutto o olio di cocco). Non serve affogarle!

4. Doratura perfetta: Friggi da entrambi i lati finché non raggiungono un colore dorato invitante.

5. Il tocco finale: Una volta cotte, passale subito su carta da cucina per eliminare anche l'ultima traccia di olio superfluo.

                             

✨ Il consiglio della Fata:

Per una panatura che non si stacca mai, ricordate di premere con amore il pane sulla carne e di non girare la fettina troppo presto: lasciate che si crei quella deliziosa crosticina dorata. E ricordate: 0 Farina = 0 Problemi, ma 100% gusto!

Miei cari, la vera magia in cucina non sta negli ingredienti complicati, ma nel rispetto per le cose semplici. Una fettina dorata al punto giusto. Prendetevi il tempo di gustare ogni boccone, perché la salute comincia dalla gioia di ciò che abbiamo nel piatto.