La piadina per me è la magia della semplicità: un’alternativa perfetta al pane che sa trasformare ogni momento della giornata. Che sia per un pranzo veloce, una merenda golosa o una colazione diversa dal solito, la piadina è sempre la risposta giusta. Imbottitela con fantasia: verdure fresche, affettati saporiti o formaggi cremosi... c'è solo l'imbarazzo della scelta!
Prepararla in casa è più facile a dirsi che a farsi, e il profumo che sprigionerà la vostra cucina vi ripagherà di ogni minuto. Ecco il segreto per farle perfette.
300 g di farina setacciata
15 g di lievito di birra fresco
40 g di strutto (o burro a temperatura ambiente)
2 dl circa di acqua tiepida (meglio se minerale naturale)
1 pizzico di sale
L'Attivazione: Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida. Usate acqua minerale per evitare il cloro e favorire una lievitazione perfetta.
L'Impasto: In una ciotola, setacciate la farina e unite il lievito sciolto con un pizzico di sale. Iniziate a mescolare e aggiungete lo strutto (o il burro). Versate l'acqua tiepida rimasta un po' alla volta, impastando con energia finché il panetto non sarà liscio ed elastico.
Il Riposo: Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 30 minuti.
La Forma: Dividete l'impasto in 8 palline uguali. Con l'aiuto di un mattarello, stendete ogni pezzo creando dei dischetti sottili. Lasciateli riposare ancora qualche minuto prima di cuocerli.
La Cottura: Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete le piadine a fuoco medio su entrambi i lati, finché non vedrete apparire le classiche "bollicine" dorate.
Farcitura: Il mio abbinamento del cuore? Stracciatella freschissima e rucola , ma lasciatevi guidare dal vostro istinto!
Sempre pronte: Potete congelare le piadine già cotte. Quando ne avrete voglia, passatele in forno o in padella per pochi minuti: torneranno fragranti come appena fatte.
Il calore è vita: Gustatele sempre ben calde, così che la farcitura possa sciogliersi leggermente a contatto con l'impasto.
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Mi fa sempre molto piacere ricevere messaggi dai miei lettori! Che tu voglia farmi una domanda su una ricetta, condividere il risultato di un piatto che hai cucinato seguendo i miei consigli, o semplicemente scambiare due chiacchiere sulla magia della natura in cucina, sei nel posto giusto.Prometto di risponderti non appena la fata della cucina mi concederà un momento di pausa tra un soffritto e una magia! Ti prego di non lasciare i commenti estranei al post. Gentilezza e buone maniere servono anche nella vita sui blog :)