Riso nero con crema di basilico e zucchine al profumo di zenzero

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Italia, paese della pasta asciutta, ma anche dei  risotti...e' necessario dire che in Italia si sfornano dei risotti molto buoni e accattivanti.
Dimenticate il risotto: vi svelo il Riso all'acqua di Nonna Teodora








Il risotto e' caratterizzato dalla tostatura, se cuocete i risi nel brodo senza tostarlo...avrete un ottimo piatto ma non un risotto.
C’è una verità che ogni chef vi dirà: senza tostatura non è risotto. Ed è vero! Ma a volte, nella cucina di casa, non cerchiamo la tecnica, cerchiamo il ricordo. Oggi ho messo da parte il brodo e la tostatura per preparare il riso esattamente come faceva Nonna Teodora: cotto semplicemente in acqua e condito poi con amore. Un piatto 'nudo' che però veste il cuore





Rosolare uno spicchio d'aglio in un filo d'olio, aggiungere la zucchina tagliata a rondelle e lasciare insaporire. Coprire, abbassare la fiamma, cuocere finche' le zucchine non diventino tenere.




 Se necessario aggiungere
 un po' d'acqua. Regolare di sale, pepe e zenzero.
Togliere le zucchine dal fuoco, eliminare l'aglio e passare nel mixer insieme alle foglie di basilico.
Lessare 140 gr di riso in acqua salata, scolarlo e condirlo con la crema di basilico e zucchine.
Queste sono le dosi per due porzioni.



Perché a volte non serve la tecnica di uno chef stellato per essere felici; basta un po' d'acqua, del buon riso e il ricordo di Nonna Teodora che, con un semplice cucchiaio di legno, sapeva far sentire chiunque a casa.








                                                                                                  


Benvenuti nel mio rifugio! Sono una fata un po' distratta che ha scambiato la bacchetta magica con un mattarello di legno antico. Qui si cucina al ritmo lento delle stagioni, senza fretta e spesso senza farina, ma sempre con un pizzico di polvere di stelle e tanto amore rustico

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Mi fa sempre molto piacere ricevere messaggi dai miei lettori! Che tu voglia farmi una domanda su una ricetta, condividere il risultato di un piatto che hai cucinato seguendo i miei consigli, o semplicemente scambiare due chiacchiere sulla magia della natura in cucina, sei nel posto giusto.Prometto di risponderti non appena la fata della cucina mi concederà un momento di pausa tra un soffritto e una magia! Ti prego di non lasciare i commenti estranei al post. Gentilezza e buone maniere servono anche nella vita sui blog :)

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